封面新闻记者 曹峰 舒俊瑜 罗一致 刘承源 但辰璐 实习生 胡晤旭

邓鸿变了。

去年10月起，一向内敛、低调的邓鸿，开始频频更新自己的自媒体账号。颠勺炒菜，聊艺术和建筑，跟不同行业的生意人合拍，人们惊讶于这位商界“大佬”在视频里一点也不端着。

邓鸿也没变。

春节过后，位于贵州仁怀市茅台镇的衡昌烧坊基地迎来施工“攻坚期”。大到停车场，小到窗帘、台灯、装饰画，每到一处，邓鸿就会对细节提出严苛把控。他说：“我是处女座，工作上从来都很挑剔。”

3月上旬，封面新闻记者来到成都环球中心，见到了环球佳酿衡昌烧坊、环球中心、九寨天堂创始人邓鸿，就即将上市的周春芽大师酒进行采访。期间，谈到某联名定制产品，他立马叫来相关负责工作人员对接。务实、从容、抠细节、执行力强、追求完美，一如他留给外界的长期印象。

“我喝了一辈子酒，我对酒的品质有很清晰的标准、要求。除了酒本身好以外，一个品牌的核心还是文化。比如爱马仕，一个包包能卖5万、10万、20万，这就是品牌的力量。品牌由什么构成？是时间、岁月，最主要是文化。”邓鸿说，衡昌烧坊创立于1929年，近百年的发展历程中，有相当可观的文化宝藏值得挖掘。

“但光有文化还不够，交到我手上来，应该还有老邓的印记，所以我给它的定位就是一款更具艺术性、更有品味的酱酒。”在邓鸿看来，中国白酒与艺术的结合还不够充分，尤其与国外奢侈品牌相比，仍有极大的提升空间。

“中国现在经济发展到一定程度，消费力也很大，我觉得未来10年、20年，中国在很多领域是有机会的，白酒这个圈子会出现一些奢侈品品牌。”

“做酒是慢工出细活”

不设年度销售计划 但方向对了就要努力

2017年，邓鸿成立环球佳酿酒业集团有限公司，并购衡昌烧坊。近年来，他逐渐淡出地产生意管理，一门心思扑在酿酒上。

谈及衡昌烧坊的发展规划，邓鸿直言，自己不是一个太重视规划的人。“比如你的营收、利润要做到多少，什么时候上市，我没有这些规划。我们从来不设年度销售计划。”

但不设目标并不等于不用努力，很多时候邓鸿会提出方向性、全局性、战略性要求。“我做事不佛系，只要方向对了，大家一起拼就行。”他透露，未来十年，衡昌烧坊将继续建设基地，并根据销量不断释放产能，同时，精雕细琢产品，持续做好、做深、做透圈层。

“今年会是一个重要节点。”邓鸿谦逊地表示，过去十年衡昌烧坊“主要还是在打基础，把行业先弄透”，而新建的酿酒基地在今年5月正式运行后，将推动品牌加速发展。

据悉，衡昌烧坊新基地位于贵州茅台镇酱酒生产核心产区，依山傍水而建，可纵观赤水河谷与茅台镇景色，总规划用地1500亩，其中一期300亩，是集生产、展示、体验于一体的酒旅融合项目。

“这个基地在中国的酒厂建设里，应该说让人耳目一新，主要是融合了文化、艺术、科技。”邓鸿饶有兴趣地向记者介绍基地场景的三大亮点：一是类似于宽窄巷子的传统酿造区，让游客能近距离感受百年前的酿造工艺，以及使用了全息投影技术的历史文化博物馆；二是修建当代艺术中心，并在酒庄开业时举办周春芽艺术作品个展，未来也将承接更多更丰富的展览；三是在艺术中心里打造洲际酒店，呈现艺术与度假结合的悠闲氛围。

“人家说，周春芽的个展没在北京，没在上海，没在成都，在贵州茅台镇的一个酒庄里，这本来就很有话题性！”他兴奋地说道：“一般来说，酒店里挂几张名画就很有意思了，但这次我在艺术中心里建了一个酒店，这种混搭我估计会在行业内外造成很大影响。”

按照他的设想，基地不光要吸引业内客户，还要吸引对文化艺术感兴趣的大众前往打卡。“酒是流动的，我不希望人们看到的是‘死东西’。我希望每一个来基地的人都是衡昌烧坊的一部分，沉浸式地感知、传播酒的文化。”

做了一辈子企业，邓鸿把名声看得很重。他常跟儿子张家豪（即环球佳酿衡昌烧坊酒业集团董事长）说，酒的品质做不好，不如直接关门，“丢不起面子”。

从造城到酿酒，半生过去，处女座的邓鸿依然精细入微、追求完美。“酒是一件慢工出细活的事，它需要长期主义和很强的匠心、极大的耐心，用心做的东西消费者打眼一看就晓得。”

斗醲干酿酒，夸妙细吟诗。复兴衡昌烧坊是一个漫长的过程，邓鸿恰恰乐在其中。